Budinca de gris cu pesmet

O reteta simpla si gustoasa de budinca de gris, lapte, ou, unt, zahar vanilat, zahar pudra si pesmet.

Ingrediente:

• 3 pahare lapte
• 3 linguri griş
• l ou
• 1 lingură unt
• 2 linguri zahăr tos
• 1 linguriţă zahăr vanilat
• 1 lingură zahăr pudră
• 2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Pui laptele la fiert într-o cratiţă. Când e gata să dea în clocot, torni, puţin câte puţin, în ploaie, grisul, amesteci mereu cu o lingură de lemn sau cu telul, ca să nu se prindă de fun­dul vasului şi să nu rămână cocoloaşe.

După ce a fiert, în circa 15 minute, iei de pe foc şi laşi să se răcească.Intr-un castron, freci bine untul cu zahărul tos şi cu gălbenuşul, până devine o pastă spumoasă.

Adaugi treptat şi încet, ames­tecând în continuare, grişul fiert în lapte şi răcit, apoi zahărul vanilat, albuşul bătut spumă şi presari un praf de sare. Fierbi totul la bain-marie, adică torni compoziţia într-un vas de yena, tapetat cu făină, îl pui într-un alt vas, mai mare, cu apă fierbinte şi dai în cuptor pentru 30 de minute.

După cele 30 de minute, răstorni budinca şi o serveşti presărată cu zahăr pudră sau garnisită cu compot pasat de caise.

Poftă bună!