Calamari umpluti cu verdeata si chilii

Calamari umpluti cu verdeata si chilii din: calamari, pesmet, pătrunjel, busuioc, ceapă verde, usturoi, chilii, anchois, coaja rasa de lamaie, ulei de măsline, roşii cherry.

Ingrediente:

• 4 calamari
• 100 g pesmet
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 2 linguri busuioc tocat
• 2 linguri ceapă verde tocată
• 2 căţei de usturoi
• 1/4 linguriţă chilii
• 2 fileuri de anchois
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 linguri parmezan ras
• ulei de măsline
• 200 g roşii cherry

Mod de preparare:

Se curăţă calamarii; se îndepărtează pielea, „înotătoarele” şi mărun­taiele. Se decupează şi tentaculele calamarilor, care se taie felii şi se pun deoparte.

Intr-un bol, se ameste­că pesmetul cu întreaga  cantitate de verdeaţă to­cată; se adaugă usturoiul pisat în prealabil, praful de chili, fileurile de an­chois tocate, precum şi coaja de lămâie.

Se adaugă în acest amestec tentaculele de ca­lamari tăiate felii, parme­zanul ras şi câteva linguri cu ulei, după gust. Calama­rii se umplu cu această compoziţie şi se închid cu scobitori sau ţepuşe de lemn pentru frigărui (în funcţie de dimensiune).

Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie care se poate transfera în cuptor şi se prăjesc calamarii umpluţi timp de cca 2 min. pe fiecare parte.

Se adaugă apoi în vas roşiile cherry şi se coc timp de cca 10 min. în cuptorul încins în preala­bil la 200 °C.

Calamari umpluti cu verdeata si chilii

Pofta buna!