Cartofi copti cu peste

În bucatarie, Peste de admin 18 November 2015

Cartofi copti cu peste din: cartofi, supa de legume, fileuri de peste, capere, rosii, ardei iute, patrunjel, nucsoara, usturoi, vin alb, dafin, morcovi, fenicul, ulei de masine, sare, piper, parmezan, telina, gulie.

Ingrediente:

8 cartofi
un litru supă de legume
600 g fileuri de peşte
30 g capere
250 g roşii cherry
un ardei iute
o legătură de pătrunjel
3 g nucşoară
6 căţei de usturoi
250 ml vin alb sec
o frunză de dafin
doi morcovi
un fenicul
100 ml ulei de măsline
sare
piper
sos de parmezan
ţelină
gulie

Mod de preparare:

Cartofii se spală, se pun într-o oală şi se fierb 15 minute împreună cu frunza de dafin şi morcovii.

Morcovii se curăţă de coajă, se spală şi se pasează într-un bol. Se adaugă un căţel de usturoi pisat, sare, piper şi puţin ulei de măsline.

Peştele se spală, se scurge de apă, se taie bucăţele şi se pune într-un bol. Se adaugă ulei de măsline, sare, piper, usturoi feliat, capere, fenicul, nucşoară şi ardei iute tocate.

Se îndepărtează mijlocul cartofilor, se umplu cu amestecul din bol şi se aşază într-o tavă.

Se toarnă vinul, se aşază roşiile cherry, se presară cu pătrunjel tocat şi se introduc în cuptorul încins pentru 20-25 de minute.

Se lasă să se răcească apoi se servesc.