Ciolan de porc cu varză

Ciolan de porc cu varză din: varza, morcov, telina, ceapa, ulei, boia dulce, boia iute, mustar boabe, sare, piper, oregano.

Ingrediente:

• 4 bucăţi de ciolan de porc
• două verze albe
• doi morcovi
• o ţelină mică
• două cepe
• 300 ml ulei de floarea-soarelui
• două linguri cu boia dulce
• o linguriţă cu boia iute
• 3 linguri cu muştar cu boabe
• sare
• piper
• oregano

Mod de preparare:

lntr-un castronel se amestecă boiaua dulce cu boiaua iute, muştarul cu boabe, sare şi piper după gust.

Bucăţile de ciolan se spală, se scurg de apă şi se ung cu pasta din castronel.

Se acoperă cu folie alimentară şi se introduc la rece circa patru ore.

Se scot, se aşază într-o tavă, se stropesc cu ulei, se adaugă apă cât să ajungă la jumătatea bucăţilor şi se introduc în cuptor.

Se coc la foc potrivit până devin cărămizii şi pot fi pătrunse cu o furculiţă.

Morcovii şi ţelina se curăţă de coajă, se spală, se taie bucăţi mai mici şi se pun într-un bol împreună cu cepele curăţate de foi şi tocate mărunt.

Se încinge ulei într-o cratiţă, se pun legumele, se călesc până se înmoaie, apoi se adaugă varza tocată, sare şi piper.

Se aco­peră cu apă şi se lasă să fiarbă până se înmoaie.

Ciolan de porc cu varză

Ciolan de Porc Afumat la Cuptor

Ciolan de Porc cu Sos de Afine și Legume la Grătar

Pofta buna!