Ciorba de dovlecei cu iaurt si verdeata

Ciorba de dovlecei cu iaurt si verdeata – un preparat ușor, aromat și perfect pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care dorești ceva sănătos și reconfortant. Combinația dintre dovlecei, iaurt și verdeață proaspătă aduce un echilibru perfect între savoare și prospețime.

Ingrediente (pentru 4-6 porții)

• 2 dovlecei medii, tăiați cuburi – baza ciorbei, oferă o textură ușoară și gust delicat
• 1 ceapă medie, tocată fin – adaugă dulceață și profunzime de aromă
• 1 morcov, dat pe răzătoare – pentru culoare și un plus de dulceață
• 1 rădăcină mică de pătrunjel (opțional), tocată fin – pentru un gust subtil de pământ
• 2 linguri orez alb (sau basmati) – pentru consistență
• 500 ml iaurt natural (sau iaurt grecesc) – adaugă o notă acrișoară și cremoasă
• 1 ou – pentru a lega ciorba și a-i oferi o textură catifelată
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui – pentru călirea legumelor
• 2 l apă sau supă de legume – baza lichidă a ciorbei
• 1/2 linguriță sare – pentru a echilibra gusturile
• 1/4 linguriță piper alb (opțional) – pentru un condiment subtil
• Pătrunjel și mărar proaspăt, tocate – pentru prospețime și aromă

Mod de preparare

Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel (dacă o folosești) și mai călește 2-3 minute.

Adaugă cuburile de dovlecei și orezul spălat, apoi toarnă apa sau supa de legume peste ele. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când orezul și dovleceii sunt bine pătrunși.

Într-un bol separat, bate oul cu iaurtul până la omogenizare. Adaugă treptat câte un polonic din ciorba fierbinte peste acest amestec, amestecând continuu, pentru a tempera iaurtul și a preveni tăierea. După ce ai adăugat 3-4 polonice, toarnă compoziția de iaurt în oală, amestecând încet.

Condimentează cu sare și piper alb (dacă îl folosești) și mai lasă ciorba să dea un clocot mic. Ia oala de pe foc și adaugă pătrunjelul și mărarul proaspăt tocat.

Servirea

Servește ciorba caldă sau la temperatura camerei, alături de pâine proaspătă sau crutoane. O linguriță de iaurt suplimentar sau câteva picături de suc de lămâie pot intensifica aromele.

Sfaturi utile

• Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga câteva linguri de zeamă de lămâie sau borș înainte de a aduce ciorba la fierbere finală.
• Pentru un gust mai bogat, poți înlocui iaurtul natural cu iaurt grecesc.
• Adaugă mărar proaspăt doar înainte de servire pentru a păstra prospețimea și intensitatea aromei.

Această ciorbă se potrivește de minune alături de pâine integrală sau grisine. Pentru băuturi, un pahar de limonadă rece sau un ceai de plante este o alegere excelentă.

Ciorba de dovlecei cu iaurt varianta:

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1/2 telina
• 1 lingura orez
• verdeata
• sare
• 1 ou
• 1 borcan iaurt
• 2 l apa

Mod de preparare:

Ciorba de dovlecei cu iaurt si verdeata: Fierbi zarzavatul, taiat marunt, timp de 1 ora in 2 l de apa.

Adaugi orezul, iar dupa 15 minute pui si dovleceii taiati marunt sau cubulete.

Cand toate s-au fiert, adaugi iaurtul, sarea si verdeata.

Dregi ciorba cu ou.

Pofta buna!

Ciorba dietetica de dovlecei

Ciorba de dovlecei umpluti cu smantana

Pofta buna!