Ciorba de varza acra cu costita

Ciorba de varza acra cu costita din: varza acra, untura, faina, ceapa, boia de ardei dulce, costita afumata, slanina afumata, smantana, sare.

Ingrediente:

• 1 varza acra taiata in forma de taitei
• 1 lingura cu varf de untura
• 2 linguri faina
• 1 ceapa taiata solzisori
• 2 linguri boia de ardei dulce
• 300 g costita afumata
• 50 g slanina afumata, taiata cuburi mici
• 200 g smantana
• sare

Mod de preparare:

Varza acră se fierbe în 3 l apă până se înmoaie. Costiţa tăiată în feliuţe se prăjeşte separat cu slănina şi se adaugă în oală.

Ceapa se căleşte în untură până devine gălbuie, apoi se pune făină, se face un rântaş, se adaugă boiaua şi se pune în ciorbă.

Smântână se amestecă bine cu puţină apă rece şi se pune în ciorbă.

Se sărează şi se mai lasă 10 minute la fiert.

Se serveste fierbinte.

Pofta buna!