Cum se prepara Biban cu legume la cuptor

Cum se prepara Biban cu legume la cuptor – Folosește biban proaspăt (marin sau de apă dulce), legume variate și condimente simple, pentru a păstra gustul fin al peștelui.

Preparatul se face rapid, iar la final vei obține o masă echilibrată, cu arome deosebite.

Ingrediente (4 porții)

• 2 bibani întregi (câte 300-400 g fiecare) sau 4 fileuri de biban
• 2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal preferat)
• 1 lămâie (pentru suc și felii)
• sare, piper după gust
• ierburi aromatice (cimbru, rozmarin, oregano, busuioc, după preferință)
• 2-3 căței de usturoi (opțional)

Legume (mix la alegere):

• 2 morcovi, feliați sau bastonașe
• 1 ardei gras, tăiat fâșii
• 1 zucchini/dovlecel, felii
• 1 ceapă, felii
• 1-2 cartofi, cuburi sau felii (opțional)
• roșii cherry ori roșii tăiate cuburi (opțional)

Instrucțiuni

1. Pregătirea peștelui

Curăță și spală bibanii dacă sunt întregi: îndepărtează solzii, branhiile și eviscerează peștele (dacă nu este deja curățat).

Usucă-l cu prosoape de hârtie.

Crestături: Fă 2-3 tăieturi oblice pe fiecare parte a peștelui (dacă e întreg), pentru a ajuta la pătrunderea aromelor.

Condimentare: Sărează și piperează peștele (interior și exterior), apoi stropește-l cu puțin suc de lămâie. Poți pune și un cățel de usturoi zdrobit și câteva ierburi (cimbru, rozmarin) în cavitatea peștelui, pentru un plus de gust.

2. Legumele

Spală și taie legumele în bucăți potrivite (fâșii, rondele sau cuburi).

Condimentează: Într-un bol, amestecă legumele cu 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper și ierburi aromatice (ex. oregano, busuioc).

(Opțional) Pune un praf de boia (dulce sau iute) ori fulgi de chili, dacă îți place gustul ușor picant.

3. Așezarea în tavă

Tavă cu hârtie de copt: Poți folosi hârtie de copt ori pur și simplu unge tava cu puțin ulei.

Legumele la bază: Răspândește legumele pe fundul tăvii, într-un singur strat, dacă posibil. Lasă loc la mijloc pentru pește (dacă sunt bucăți întregi).

Peștele peste legume: Pune bibanul deasupra legumelor (sau fileurile, dacă ai ales varianta dezosată).

Stropește cu ulei: Adaugă deasupra încă 1 lingură de ulei (de măsline).

4. Coacerea

Preîncălzește cuptorul: Setează la 180-190°C (funcție statică).

Introduce tava: Pune tava pe nivelul din mijloc și coace totul timp de 25-30 de minute pentru peștele întreg (în funcție de mărime), sau 15-20 de minute pentru fileuri de biban.

Verifică dacă peștele este gata: carnea ar trebui să fie opacă și să se desfacă ușor când o înțepi cu o furculiță.

În ultimele 5 minute, poți ridica temperatura la 200°C sau porni funcția de grill, pentru a rumeni ușor peștele și legumele.

Cum se prepara Biban cu legume la cuptor – Servire și sugestii

• Testul final: Dacă peștele este întreg, poți tăia ușor la creastă și să vezi dacă interiorul nu mai e translucid.
• Decor: Presară pătrunjel sau busuioc proaspăt și felii de lămâie pentru un aspect plăcut și gust proaspăt.
• Garnitură: Poți servi cu o salată verde, sos de usturoi sau mujdei, mămăligă ori orez simplu.
• Note suplimentare: Dacă alegi biban de apă dulce, asigură-te că este proaspăt (miros discret, branhii roșii). Pentru biban de mare (sea bass), se aplică același mod de preparare.

Simplu de pregătit și personalizabil cu diferite ierburi și condimente, acest preparat aduce pe masă culori și arome îmbietoare.

Poți adapta rețeta cu legumele tale preferate și te poți bucura de un prânz sau o cină hrănitoare și savuroasă.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• retete biban