Cum se prepara Cremă de dovlecei cu ciuperci (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Retete vegetariene de bucataras 23 May 2015

Cum se prepara Cremă de dovlecei cu ciuperci – Această supă cremă de dovlecei cu ciuperci este un preparat sănătos, aromat și reconfortant. Este ușor de preparat și perfect pentru o masă ușoară sau ca fel principal vegetarian.

Ingrediente (pentru 4 porții)

2 dovlecei medii, tăiați cuburi – baza rețetei, oferă dulceață și consistență
200 g ciuperci champignon, tăiate felii – pentru o aromă pământie și textura bogată
1 ceapă medie, tocată – adaugă dulceață și echilibru
2 căței de usturoi, zdrobiți – oferă o aromă subtilă
1 cartof mediu, tăiat cuburi – pentru a da cremozitate supei
750 ml supă de legume – baza lichidă care leagă aromele
2 linguri ulei de măsline – pentru călirea legumelor
100 ml smântână pentru gătit (opțional) – pentru o textură mai fină
1/2 linguriță sare – pentru a intensifica gusturile
1/4 linguriță piper alb măcinat – pentru un gust subtil
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat – pentru decor și prospețime

Mod de preparare

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute, până devin moi și translucide.

Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 5 minute, până încep să își lase sucul. Pune dovleceii și cartoful, apoi amestecă bine.

Toarnă supa de legume peste legume, adaugă sarea și piperul, și adu totul la punctul de fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt moi.

După ce legumele s-au gătit, folosește un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă. Dacă dorești, adaugă smântâna pentru gătit și mai amestecă câteva minute.

Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Sfaturi utile

Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțin parmezan ras sau crutoane crocante înainte de servire. Dacă preferi o supă mai consistentă, poți include o mână de linte roșie fiartă în timpul pasării.

Cu ce se potrivește

Supa cremă de dovlecei cu ciuperci este delicioasă alături de o felie de pâine integrală prăjită sau de lipie caldă. Se potrivește perfect cu un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc, sau cu o limonadă răcoritoare.