Cum se prepara Parfe de ciocolata alba si ghimbir

Cum se prepara Parfe de ciocolata alba si ghimbir – un desert cremos și elegant, care îmbină dulceața ciocolatei albe cu aroma ușor picantă a ghimbirului. Este perfect pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona invitații cu un preparat sofisticat.

Ingrediente

• 200 g ciocolată albă – baza desertului, oferă dulceață și o textură catifelată
• 250 ml smântână pentru frișcă – pentru cremozitate și volum
• 2 linguri ghimbir proaspăt, ras fin – adaugă o notă picantă și revigorantă
• 50 ml lapte – pentru a topi ciocolata albă
• 2 gălbenușuri – pentru consistență și legarea compoziției
• 1 lingură zahăr pudră – pentru un plus de dulceață
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional) – pentru o aromă subtilă

Mod de preparare

Topește ciocolata albă împreună cu laptele într-un bol termorezistent, așezat peste o oală cu apă fierbinte (bain-marie). Amestecă constant până când ciocolata se topește complet, iar compoziția devine omogenă. Ia bolul de pe foc și lasă-l să se răcească ușor.

Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin spumoase. Adaugă amestecul de ciocolată topită peste gălbenușuri, amestecând încet pentru a le combina.

Într-o crăticioară mică, încălzește ghimbirul ras cu o lingură de smântână pentru frișcă, doar cât să elibereze aroma. Strecoară lichidul și adaugă-l în compoziția de ciocolată.

Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, dar nu prea rigidă. Încorporează treptat frișca bătută în amestecul de ciocolată și ghimbir, folosind mișcări ușoare pentru a păstra aerarea.

Toarnă compoziția în forme individuale sau într-un vas mai mare și nivelează suprafața. Acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le la frigider timp de cel puțin 4 ore, sau până când parfait-ul se întărește complet.

Cum se prepara Parfe de ciocolata alba si ghimbir – Servirea

Servește parfait-ul rece, decorat cu ciocolată albă rasă, felii subțiri de ghimbir confiat sau frunze de mentă pentru un aspect sofisticat.

Sfaturi utile

Pentru o aromă mai intensă, poți infuza laptele cu ghimbir înainte de a-l adăuga în ciocolată. Dacă dorești o textură crocantă, adaugă bucățele mici de migdale caramelizate sau biscuiți zdrobiți în compoziție.

Acest desert rafinat se potrivește de minune cu un pahar de prosecco sau cu un ceai verde aromat. Poate fi și un companion excelent pentru o cafea espresso.

Pofta buna!