Cum se prepara Parjoale de peste (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 9 March 2016

Cum se prepara Parjoale de peste – un preparat sănătos, gustos și ușor de realizat, ideal pentru o masă ușoară sau ca aperitiv.

Acestea sunt o alternativă delicioasă la pârjoalele din carne și sunt perfect potrivite pentru iubitorii de pește.

Textura lor fragedă și gustul subtil le fac un preparat apreciat de toată familia. În plus, sunt bogate în proteine și acizi grași Omega-3, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

Ingrediente (pentru 4 porții):

500 g file de pește (de preferat pește alb, cum ar fi cod, păstrăv sau somn)
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 ou
2-3 linguri de pesmet
1 linguriță de muștar (opțional)
1 linguriță de ierburi aromate (ex: pătrunjel, mărar, cimbru)
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit (de preferință ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui)
Lămâie (pentru servire)

Mod de preparare:

Pregătirea peștelui:

Dacă folosești file de pește congelat, asigură-te că sunt complet decongelate și scurse bine de apă.

Dacă folosești pește proaspăt, îndepărtează pielea și oasele, apoi taie-l în bucăți mici.

Poți folosi un blender sau un tocător de carne pentru a transforma peștele într-o pastă fină.

Amestecarea ingredientelor:

Într-un bol mare, adaugă peștele tocat, ceapa fin tocată, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul și muștarul (dacă îl folosești).

Condimentează cu sare, piper și ierburile aromate. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Dacă amestecul este prea moale, poți adăuga mai mult pesmet pentru a ajunge la consistența dorită.

Formarea pârjoalelor:

Umezește-ți mâinile cu puțină apă sau ulei și formează din amestecul de pește mici pârjoale de aproximativ 4-5 cm diametru.

Poți să le faci mai subțiri sau mai groase, în funcție de preferințe.

Prăjirea pârjoalelor:

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Pune pârjoalele în tigaie și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante la exterior. Evită să le prăjești prea mult pentru a nu le usca.

Servirea:

După ce sunt gata, scoate pârjoalele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servește-le imediat, alături de felii de lămâie și o salată proaspătă sau o garnitură de cartofi.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 2-3 pârjoale):

Calorii: ~200 kcal
Proteine: 20 g
Grăsimi: 12 g
Carbohidrați: 8 g
Fibre: 1 g

Sunt perfecte alături de o salată verde cu roșii și castraveți, o garnitură de cartofi piure sau cartofi copți. De asemenea, le poți servi cu un sos de iaurt sau un sos tartar pentru un plus de savoare.