Cum se prepara Peste cu sos de lamaie (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 26 April 2011

Cum se prepara Peste cu sos de lamaie – un preparat clasic, simplu de gătit, dar extrem de rafinat. Acest fel de mâncare este ideal pentru o masă ușoară sau o cină elegantă. Sosul de lămâie adaugă o aromă proaspătă și revigorantă, completând perfect gustul delicat al peștelui.

Ingrediente (pentru 4 porții)

4 fileuri de pește alb (cod, biban, doradă) – baza preparatului, oferă o textură fragedă și un gust delicat
2 linguri ulei de măsline – pentru gătirea peștelui
50 g unt – pentru un sos cremos
2 lămâi (zeamă și coajă rasă) – ingredientul cheie, care adaugă prospețime
2 linguri capere (opțional) – pentru un gust ușor acrișor și o textură interesantă
1/2 linguriță sare și piper proaspăt măcinat – pentru condimentare
1 linguriță usturoi tocat fin – pentru aromă
200 ml smântână lichidă pentru gătit – pentru consistență
1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat – pentru decor și prospețime

Mod de preparare

Pregătirea peștelui:

Spală fileurile de pește și șterge-le bine cu un prosop de hârtie. Condimentează-le pe ambele părți cu sare și piper.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă fileurile de pește și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine făcute. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.

Prepararea sosului de lămâie:

Într-o altă tigaie sau în aceeași tigaie (după ce ai îndepărtat eventualele resturi), topește untul la foc mic.

Adaugă usturoiul tocat și sotează-l 1 minut, până începe să elibereze aromele.

Toarnă zeama de lămâie și smântâna pentru gătit. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până când sosul începe să se îngroașe ușor.

Adaugă caperele (dacă le folosești) și coaja rasă de lămâie. Condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.

Asamblarea preparatului:

Pune fileurile de pește în tigaia cu sos, pentru a se încălzi și a se îmbiba cu aromele sosului. Gătește-le încă 2 minute la foc mic.

Decor și servire:

Transferă peștele pe farfurii individuale, toarnă sosul deasupra și presară pătrunjel proaspăt.

Servește preparatul fierbinte, alături de o garnitură de legume la abur, cartofi natur sau orez simplu.

Sfaturi utile

Pentru un plus de aromă: Adaugă în sos câteva frunze de cimbru sau tarhon.
Pentru o versiune mai light: Poți începe sosul cu iaurt grecesc în loc de smântână lichidă.
Pește variat: Această rețetă funcționează excelent și cu somon, doradă sau biban de mare.

Se potrivește de minune cu un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio. Pentru o alternativă non-alcoolică, un ceai verde rece sau o limonadă cu mentă și ghimbir pot fi alegeri excelente.