Cum se prepara Shrimp Creole (video)

Cum se prepara Shrimp Creole: un preparat tradițional din bucătăria cajun și creolă a Louisiana, cunoscut pentru aromele sale bogate și condimentate.

Este perfect pentru o cină savuroasă, servit de obicei cu orez alb. Iată cum poți pregăti acest delicios fel de mâncare acasă.

Ingrediente

Pentru sosul Creole:

• 500 g creveți mari, curățați și decojiți
• 2 linguri ulei de măsline sau unt
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 1 ardei verde, tocat fin
• 1 ardei roșu, tocat fin
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 roșii mari, tocate sau 1 conservă (400 g) roșii în cuburi
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 cană supă de pui sau de legume
• 1 linguriță paprika
• 1/2 linguriță piper cayenne (sau după gust)
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 foi de dafin
• Sare și piper după gust
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Pentru servire:

• Orez alb fiert

Instrucțiuni

Pregătirea Creveților:

Asigură-te că creveții sunt curați și uscați. Poți marina creveții cu sucul de lămâie, sare și piper timp de 15 minute înainte de gătire pentru un plus de aromă.

Prepararea Sosului Creole:

Într-o tigaie mare sau o cratiță adâncă, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Puneti ardeiul verde și ardeiul roșu și continuă să gătești timp de încă 3-4 minute, până când legumele se înmoaie.

Adaugă usturoiul tocat și gătește încă 1 minut, amestecând constant pentru a evita arderea.

Încorporează roșiile tocate și pasta de tomate. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5 minute.

Toarnă supa de pui sau de legume și adaugă paprika, piperul cayenne, oregano, cimbrul și foile de dafin. Amestecă bine.

Reduce focul la mic și lasă sosul să fiarbă ușor timp de 20-25 de minute, până când sosul se îngroașă și aromele se combină. Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă sau supă suplimentară.

Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință.

Adăugarea Creveților:

Adaugă creveții în sosul Creole și gătește-i timp de 5-7 minute, până când devin roz și sunt fierți complet. Este important să nu îi gătești prea mult pentru a evita ca aceștia să devină tari.

Dacă preferi creveții mai suculenți, poți adăuga sucul de lămâie în acest moment.

Finalizarea și Servirea:

Îndepărtează foile de dafin.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime.

Servește Shrimp Creole fierbinte alături de orez alb fiert.

Sugestii și Variații

• Legume Adiționale: Poți adăuga și alte legume precum țelină sau morcovi pentru a îmbogăți textura și gustul sosului.
• Nivel de Condimentare: Ajustează cantitatea de piper cayenne în funcție de cât de picant îți place preparatul.
• Vin Alb: Pentru un gust mai complex, poți adăuga 1/2 cană de vin alb sec în sos în timpul preparării.
• Alternative la Creveți: Dacă preferi, poți folosi și carne de pui sau chiar legume pentru o variantă vegetariană.

Sfaturi Utile

• Curățarea Creveților: Asigură-te că ai curățat bine creveții, îndepărtând intestinele pentru un gust mai curat.
• Sosul Creole: Pentru un sos mai bogat, poți folosi roșii pasate sau poți adăuga o lingură de sos Worcestershire.
• Servire: Pentru un plus de savoare, servește preparatul cu pâine proaspătă sau baguette pentru a înmuia sosul delicios.

Păstrare și Reîncălzire

• La frigider: Shrimp Creole se poate păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.
• La congelator: Poate fi congelat până la 2 luni. Asigură-te că îl dezgheți la frigider înainte de a-l reîncălzi.
• Reîncălzire: Încălzește-l ușor într-o tigaie la foc mediu sau în cuptorul cu microunde, adăugând puțină supă sau apă dacă este necesar pentru a menține sosul umed.

Cum se prepara Shrimp Creole

Pofta buna!