Dovlecei umpluţi cu somon şi branză de capră

O reteta delicioasa de Dovlecei umpluţi cu somon şi brânză de capră din: dovlecei, somon afumat, ricotta, branza de capra, smantana, ulei de masline extravirgin, frunze de cimbru verde, civeta, frunze de ceapa verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 8 dovlecei mari (zucchini)
• 200 g somon afumat
• 150 g ricotta (sau brânză proas­pătă de vaci)
• 100 g brânză proaspătă de capră
• 2 linguri smântână
• 1 lingură ulei de măsline extra­virgin
• câteva frunze cimbru verde
• civetă (sau frunze de ceapă verde)
• sare şi piper

Mod de preparare:

Spală dovleceii şi taie-i jumătăţi, pe lun­gime. Pune-i să fiarbă 10 minute la abur într-o oală cu capac, cu puţină apă. Lasă dovleceii să se răcorească, apoi sco- beşte-i cu o linguriţă sau cu un instrument special pentru această operaţiune.

Taie somonul în bucăţi şi pune-1 în blender împreună cu brânza de capră, ricotta, smântână, uleiul de măsline, un vârf de cuţit de sare şi puţin piper proaspăt măcinat. Mixează totul până când obţii o cremă şi răstoarn-o într-un castron.

Toacă mărunt civeta sau frunzele de ceapă verde şi cimbrul, apoi încorporează-le în cremă. Pune compoziţia într-un cornet şi umple jumătăţile de dovlecei căl­duţi.

Preparatul poate fi servit atât imediat, cât este călduţ, cât şi mai târziu, rece, de la frigider. Pregăteşte o umplutură cu o savoare mai accentuată adăugând 2 picături de tabasco alături de ierburile aromatice.

Dovlecei umpluţi cu somon şi brânză de capră

Poftă bună!