Ficăţei in aluat

În bucatarie, Carne de bucataras 10 October 2010

Ficăţei in aluat – un preparat delicios, care poate fi servit ca aperitiv sau fel principal. Această rețetă transformă ficățeii de pui sau de vită într-un fel de mâncare crocant și savuros, datorită aluatului care îi învelește perfect.

Se prepară rapid și este ideal pentru o masă mai specială sau pentru o gustare deosebită.

Ingrediente:

500 g ficăței de pui (sau vită)
100 g făină
2 ouă
100 ml lapte sau apă minerală (pentru aluat)
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper
1/2 linguriță de boia dulce (opțional, pentru o culoare mai frumoasă)
Ulei pentru prăjit
1 cățel de usturoi (pentru aromă)
1 linguriță de ierburi aromatice (opțional: cimbru, rozmarin)

Mod de preparare:

1. Pregătirea ficățeilor

Curățarea ficățeilor: Spală bine ficățeii sub apă rece, apoi îndepărtează orice pielițe sau vase de sânge. Dacă sunt ficăței de pui, poți tăia ficățeii în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de mâncat.

Condimentarea ficățeilor: Pune ficățeii într-un bol și condimentează-i cu sare, piper, și ierburi aromatice. Amestecă ușor pentru a le distribui uniform condimentele.

2. Prepararea aluatului

Într-un bol, bate ouăle cu laptele sau apa minerală până devin o compoziție uniformă.

Adaugă treptat făina și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

Condimentează aluatul cu sare, piper, și boia dulce (pentru un aspect mai frumos și un gust mai intens).

3. Prăjirea ficățeilor

Încinge suficient ulei într-o tigaie adâncă la foc mediu. Uleiul trebuie să fie bine încins pentru ca ficățeii să devină crocanți.

Înmuie fiecare ficat în aluatul pregătit și pune-l în tigaia cu ulei încins. Prăjește ficățeii câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.

Scoate ficățeii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

4. Servirea

Servește ficățeii în aluat fierbinți, alături de o salată de varză, o garnitură de cartofi sau chiar un sos de iaurt cu usturoi. Poți adăuga și o felie de lămâie pentru un contrast de gust.

Ficățeii în aluat se potrivesc perfect cu un vin roșu sec sau o bere blondă. Dacă preferi băuturi non-alcoolice, un ceai verde sau o limonadă ar completa bine gustul preparatului.

Poți asocia ficățeii în aluat cu o salată de roșii și castraveți sau cartofi piure pentru o masă completă.

Valori nutriționale (pentru o porție):

Calorii: 250-300 kcal
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 15-20 g
Carbohidrați: 15 g

O rețetă simplă, dar savuroasă, care poate deveni rapid un favorit al întregii familii. Cu un exterior crocant și un interior fraged, acest preparat este ideal pentru momentele când vrei un fel de mâncare rapid și delicios.

Se pot servi ca aperitiv sau ca fel principal și sunt perfecti pentru orice ocazie.