Orez cu salată de soia şi sos

Orez cu salată de soia şi sos din: soia boabe, morcov, castraveti verzi, ardei iute, orez, gulie, dovlecel, cartofi, usturoi, lapte, ulei de masline, otet de vin, sare, piper, oregano, migdale, fistic.

Ingrediente:

• 100 g soia boabe
• un morcov
• doi castraveti verzi
• un ardei iute
• 100 g orez cu bob lung
• o gulie
• un dovlecel
• un cartof
• 3 catei de usturoi
• 250 ml lapte
• 140 ml ulei de masline
• 50 ml otet de vin
• sare
• piper
• oregano
• migdale
• fistic

Mod de preparare:

Cartoful se curăţă, se spală, se taie bucăţele şi se fierbe. Se scoate într-un bol şi se pasează.

Usturoiul se curăţă de foi, se spală şi se pune într-o oală împreună cu laptele dulce. Se ţine pe foc până începe laptele să fiarbă, se ia de pe foc şi se lasă la răcit.

Când este călduţ se adaugă cartoful pasat, turnând treptat uleiul de măsline şi oţetul, mixând totul cu putere minimă ca să nu se taie. Când a devenit ca o maioneză se acoperă şi se introduce la rece.

Boabele de soia fierte se pun într-un bol împreună cu morcovul tăiat julien, castravetele şi gulia rasă şi dovlecelel tăiat cubuleţe.

Se presară ardeiul iute tocat mărunt, se amestecă şi se pune în farfurii alături de orezul fiert.

Se toarnă sosul şi se sevesc imediat. La sosul pentru salata se mai pot adauga oregano tocat, fistic sau migdale.

Orez cu salată de soia şi sos

Pofta buna!