Păstrăvi inecaţi in sos

Păstrăvi inecaţi in sos din: pastravi, cuisoare, lamaie, sare, otet din vin, paine, praf de scortisoara, seminte de cardamon, cuisoare, nucsoara, sare si piper.

Ingrediente:

• 4 păstrăvi de 200 g fiecare (sau alt peşte)
• cuişoare
• lămâie
• sare

pentru sos:

• 1/2 cană (1,25 dl) de oţet de vin
• 5 felii de pâine (fără coajă)
• 1 linguriţă şi 1/2 de praf de scorţişoară
• 1 linguriţă de ghimbir ras
• seminţe zdrobite de cardamon
• 1/2 linguriţă de cuişoare zdrobite
• 1/2 linguriţă de praf de nucşoară
• sare
• 1/2 linguriţă de piper negru

Mod de preparare:

Curăţaţi şi spălaţi bine peştii, apoi ştergeţi-i cu hârtie absorbantă. Puneţi-i într-o cratiţă şi acoperiţi-i cu apă cu sare.

Acoperiţi-o cu folie de aluminiu şi băgaţi-o în cuptorul încins în prealabil la 180°C, circa 20-25 de minute.

Scurgeţi peştii din apa rămasă în cratiţă şi serviţi-i în farfurii garnisite cu felii de lămâie şi câteva cuişoare.

La masă adu­ceţi sosul separat.

Pentru sos: stropiţi pâinea cu oţetul şi lăsaţi la odihnă cinci minute sau până ce aceasta se înmoaie.

Adăugaţi scorţişoara, zahărul, ghimbirul, cardamonul, cuişoarele, nucşoa­ra şi piperul.

Mixaţi totul şi puneţi compo­ziţia pe foc să scadă puţin. Dacă e nevoie, adăugaţi sare.

Păstrăvi înecaţi în sos

Poftă bună!