Salata cu pepene, branza feta si masline

O reteta delicioasa de salata cu: pepene verde, braza feta, masline, patrunjel, menta, ceapa rosie, ulei de masline, otet balsamic.

Ingrediente:

• 1/2 de pepene verde (aprox. l,5kg), fără coajă si seminţe, tăiat în bucăţi
• 200g de brânză feta, tăiată cubuleţe
• 1 mână sănătoasă de măsline negre
• 1 mână frunze de pătrunjel mari
• frunze de mentă tocate grosier
• 1 ceapă roşie, tăiată inele subţiri
• ulei de măsline
• oţet balsamic

Ingrediente paine:

• făină albă pentru tapetare
• 1/2 dintr-un pachet de 500 g amestec de paine alba
• 1 lingura  ulei de masline
• 1 albuş de ou bătut
• amestec din seminţe de susan, mac şi fenicul, pentru decor

Mod de preparare:

Pregătiţi pâinea conform instrucţiunilor de pe pachet, cu o lingură ulei de măsline. Lasaţi la dospit aproximativ o oră într-un loc cald, până ce îşi dublează dimensiunea. Incingeţi cuptorul la 220° C/gaz 7. Pâinea se rupe în şase bucăţi. Pe o suprafaţă tapetată cu făină, intindeti painile cât mai subţire posibil, apoi transferaţi in tăvi de copt.

Ungeţi cu albuş de ou şi presăraţi deasupra amestecul de seminţe. Daţi a copt circa 15 minute până ce devin crocante si rumene dacă se şi umflă, este şi mai bine. Este posibil să fie necesar să le pregătiţi în tranşe. Pâinile pot fi pregătite cu o zi înainte şi ţinute într-un recipient etanş.

Intr-un bol mare, amestecaţi uşor pepenele cu brânza feta şi măslinele. Presăraţi deasupra verdeaţa şi inelele de ceapă, apoi serviţi cu un strop de ulei de măsline şi oţet balsamic.

Pâinea crocantă trebuie să stea alături, pentru a fi ruptă şi înmuiată în salată.

Salata cu pepene, branza feta si masline

Pofta buna!