Pui la cuptor cu vin alb

În bucatarie, Pui de bucataras 14 February 2014

Pui la cuptor cu vin alb din: pui, ceapa, vin alb, curry, telina, rosii, rozmarin, cimbru, smochine, curmale, prune uscate, sare, piper, ulei, conopida.

Ingrediente:

un pui
6 cpe
300 ml vin alb
o lingurita cu curry
doua telina mici
4 rosii
o lingura cu romzarin
o lingura cu cimbru
200 g smochine uscate
6 curmale
6 prune uscate
sare
piper
50 ml ulei
conopida

Mod de preparare:

Ţelinele se curăţă de coajă, se spală şi se taie felii subţiri sau bastonaşe. Cepele se curăţă de foi, se spală şi se taie peştişori.

Smochinele, prunele şi curmalele curăţate de sâmburi se toacă mărunt, se amestecă bine cu cimbru şi rozmarin tocat.

Puiul se spală, se scurge de apă şi se condimentează în interior.

Se umple cu amestecul de fructe uscate şi se aşază într-o tavă adâncă în care s-au pus ceapa şi ţelina.

Se unge cu uleiul de măsline, se condimentează, se presară cu cimbru, curry şi rozmarin tocat, în jurul puiului se pun roşiile date pe râzătoare sau tăiate mărunt, se toarnă vinul, puţină apă, se condimentează şi se introduce în cuptorul încins.

Se întoarce din când în când ca să fie pătruns de vin pe toate părţile şi se coace până devine auriu şi poate fi pătruns cu dinţii unei furculiţe.

Se serveste fierbinte, cu sosul din tava si cu piure de conopida.