Reteta zilei: Vita cu broccoli in sos de soia – usor de preparat

Vita cu broccoli in sos de soia – un preparat delicios și rapid de preparat, perfect pentru o cină ușoară, dar plină de arome.

Această rețetă combină carnea de vită fragedă cu broccoli crocant și un sos de soia aromat, creând un echilibru perfect între gusturile sărate și ușor dulci.

Este o mâncare inspirată din bucătăria asiatică, care poate fi savurată atât cu orez sau tăiței, cât și simplă, pentru o masă sănătoasă și savuroasă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 500 g carne de vită (preferabil mușchi sau carne de vită tăiată subțire)
• 1 broccoli mare, tăiat în buchețele
• 2 linguri de ulei de susan (sau ulei de măsline, dacă nu ai)
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional, pentru o aromă mai intensă)
• 3 linguri de sos de soia (sos de soia sărat sau light)
• 1 linguriță de zahăr brun (pentru un gust mai echilibrat)
• 1 linguriță de sos de orez (pentru a adăuga o aromă ușor acrișoară)
• 1 linguriță de apă (pentru a subția sosul)
• 1 linguriță de sos de chili dulce (pentru un plus de aromă picantă – opțional)
• 2 linguri de semințe de susan (pentru decor și un plus de gust)
• Piper negru proaspăt măcinat (după gust)

Mod de preparare:

1. Pregătirea cărnii de vită

Taie carnea de vită în fâșii subțiri, astfel încât să se gătească rapid și uniform.

Într-o tigaie sau wok, încălzește 1 lingură de ulei de susan la foc mediu.

Adaugă fâșiile de carne de vită și prăjește-le timp de 3-5 minute, până se rumenesc și devin fragede. Asigură-te că nu le aglomerezi în tigaie, pentru ca fiecare fâșie să aibă loc să se prăjească bine.

2. Prepararea broccoli-ului

Într-o altă tigaie mare, pune broccoli-ul tăiat în buchețele și adaugă câteva linguri de apă.

Acoperă tigaia și lasă broccoli-ul să se aburească la foc mic timp de 5-7 minute, până devine fraged, dar rămâne crocant. Dacă îți place mai fraged, poți lăsa broccoli-ul pentru mai mult timp.

3. Prepararea sosului

Într-un bol mic, combină sosul de soia, zahărul brun, sosul de orez, sosul de chili dulce (dacă folosești), ghimbirul ras, usturoiul zdrobit, și piperul negru. Amestecă bine până se dizolvă zahărul și toate ingredientele sunt bine integrate.

4. Finalizarea preparatului

După ce carnea este gătită, adaugă broccoli-ul aburit în tigaie peste vită.

Toarnă sosul de soia peste carne și broccoli și amestecă ușor pentru a se combina ingredientele. Lasă preparatul pe foc timp de încă 2-3 minute pentru ca sosul să se îngroașe puțin și să se infuzeze cu aromele ingredientelor.

Gătește încă 1-2 minute, amestecând pentru a se impregna gusturile și pentru a lăsa sosul să se lege de ingrediente.

5. Servirea

Scoate vita cu broccoli din tigaie și pune-o pe o farfurie.

Decorează cu semințe de susan și frunze de coriandru proaspăt, pentru un plus de prospețime și gust.

Servește alături de orez fiert sau tăiței de orez pentru o masă completă.

Acest preparat merge foarte bine cu un vin alb sec sau un vin roșu ușor, dar și cu un ceai verde pentru o masă ușoară. Dacă preferi băuturi mai răcoritoare, poți alege o bere ușoară.

Pentru o masă completă, poți acompania vita cu broccoli în sos de soia cu o salată de legume asiatice sau mămăligă ca garnitură.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 250-300 kcal
• Proteine: 20-25 g
• Grăsimi: 12-15 g
• Carbohidrați: 10-15 g

Vita cu broccoli in sos de soia – varianta

Ingrediente:

• 1/2 cana sos de soia
• 1/2 cana de zahar
• 2 linguri otet de orez
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1 lingura amidon
• 1/8 lingurita fulgi de ardei rosu
• 1 lingurita ulei de susan
• 1 1/2 kg carne de vita, bucati
• 1 broccoli, rupt buchetelele
• 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Amestecati sos de soia, zahar, otet, usturoi, amidon de porumb, fulgi de ardei rosu si ulei de susan.

Intr-o cratita opariti broccoli in apa clocotita cateva minute.

Se incalzeste ulei intr-o tigaie la foc mediu si se prajeste carnea aproximativ 3-4 minute, apoi se transfera intr-un castron.

Turnati sosul in tigaie si reduceti focul la mic, gatiti pana se ingroasa, aproximativ 2 minute.

Adaugati carnea de vita si broccoli, amestecati si gatiti cateva minute.

Vita cu broccoli in sos de soia

Pofta buna!

Vita stir-fry cu broccoli

Vita cu broccoli si sparanghel

Pofta buna!