Salata de oua cu lesutean

Salata de oua cu lesutean din: oua, castraveti, mustar dulce, ulei de masline, leustean, lamaie, sare, rosie.

Ingrediente:

• 4 oua
• 2 castraveti tineri
• 2 linguri cu mustar dulce
• 2 linguri cu ulei de masline
• 6-8 tije de leustean tanar
• 1/2 lamaie
• sare
• 1 rosie

Mod de preparare:

Faceţi o salată de castraveţi tineri: spălaţi castraveţii, tăiaţi-i în 4 felii, tocaţi-i felii subţiri. Lăsaţi-i într-o farfurie acoperiţi cu puţină sare 2-3 min, apoi apăsaţi uşor şi spălaţi-i cu apă rece.

Lăsaţi să se scurgă, puneţi-i în salatieră şi acoperiţi-i cu un sos din: muştar dulce, ulei de măsline, zeamă de lămâie şi 3-4 tije de leuştean de pe care culegeţi frunzele, le spălaţi şi le tocaţi mărunt.

Omogenizaţi amestecul folosind o lingură de lemn. Fierbeţi ouăle timp de 6 min, lăsaţi în apă rece alte 5 min, curăţaţi fiecare ou şi tăiaţi felii subţiri cu lama unui cuţit ascuţit.

Puneţi ouăle peste castraveţi, săraţi puţin, adăugaţi leuştean tocat fin, omogenizaţi.

Serviţi pe felii subţiri de pâine, lângă vin alb, alături de alte aperitive.

Pofta buna!