Sandviciuri din pricomigdale cu nuca de cocos si inghetata

Sandviciuri din pricomigdale cu nuca de cocos si inghetata – Acest desert delicios combină textura crocantă a pricomigdalelor cu dulceața nucii de cocos și cremozitatea înghețatei. Perfect pentru zilele calde sau pentru a încheia o masă festivă cu un preparat spectaculos.

Ingrediente (pentru 6-8 sandviciuri)

Pentru pricomigdale:

• 200 g fulgi de nucă de cocos – pentru o aromă intensă și o textură ușoară
• 3 albușuri de ou – baza pricomigdalelor, oferă consistență aerată
• 100 g zahăr pudră – pentru a îndulci și a lega compoziția
• 1 linguriță extract de vanilie – pentru un plus de aromă
• Un praf de sare – pentru echilibrarea gustului

Pentru sandviciuri:

• 500 g înghețată de vanilie sau nucă de cocos – cremoasă și aromată, baza sandviciurilor
• 50 g fulgi de nucă de cocos prăjiți (pentru decor) – pentru o textură crocantă și un aspect atractiv

Mod de preparare

Prepararea pricomigdalelor:

Preîncălzește cuptorul la 160°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Într-un bol, bate albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să bați până când spuma devine lucioasă.

Incorporează fulgii de nucă de cocos și extractul de vanilie, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerarea.

Folosește o lingură sau un poș pentru a forma cercuri mici de aluat pe tava pregătită.

Coace pricomigdalele timp de 12-15 minute sau până când marginile devin aurii. Lasă-le să se răcească complet.

Asamblarea sandviciurilor:

Scoate înghețata din congelator și las-o să se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute.

Așază o lingură generoasă de înghețată între două pricomigdale și presează ușor pentru a le lipi.

Trece marginile sandviciului prin fulgii de nucă de cocos prăjiți pentru decor.

Pune sandviciurile într-un recipient și lasă-le în congelator pentru 30 de minute înainte de servire, pentru a se întări.

Servirea

Servește sandviciurile reci, pe un platou decorat cu frunze de mentă proaspătă sau sos de ciocolată.

Sfaturi utile

• Pentru un plus de aromă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziția de pricomigdale.
• Folosește înghețată de ciocolată, fistic sau fructe de pădure pentru a diversifica gusturile.
• Pricomigdalele pot fi preparate în avans și păstrate într-un recipient etanș până la o săptămână.

Acest desert poate fi servit alături de un pahar de prosecco sau o limonadă cu mentă. Este, de asemenea, o alegere minunată alături de un espresso sau un ceai verde.

Sandviciuri din pricomigdale cu nuca de cocos si inghetata varianta

încinge cuptorul la 150° C/gaz 2. Cu un mixer, se bat spumă 4 albuşuri.

adaugă treptat 225g de zahăr fin şi 1 linguriţă de vanilie şi se bat până se amestecă, apoi se încorporează 2 linguri făină de migdale, 2 linguri de făină normală, coaja rasă de la 2 lime şi aproape 200g nucă de cocos deshidratată (se păstrează deoparte 2 linguriţe).

pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt cantităţi egale de compoziţie (cam o lingură şi jumătate), apoi se întind.

presară pe fiecare pricomigdală nucă de cocos şi se coc 15 minute.

scot din cuptor şi se lasă la răcit în tavă, apoi se transferă pe un grătar de sârmă.

întinde un strat de îngheţată de căpşuni înmuiată uşor pe o picromigdală, se pune deasupra un strat de felii de căpşuni, apoi se adaugă o altă picromigdală deasupra.

lasă sandviciurile la congelator cel puţin 30 de minute.

Pofta buna!