Sos polonez (varianta)

Sos polonez (varianta) Acesta este adesea folosit pentru a acompania legumele fierte, cum ar fi conopida, sparanghelul sau fasolea verde, dar și carnea albă. Cu unt, pesmet și arome subtile, acest sos adaugă o notă de bogăție preparatelor.

Ingrediente (pentru 4 porții)

• 100 g unt – baza sosului, oferă o textură cremoasă și bogată
• 50 g pesmet – pentru o textură ușor crocantă și aromă deosebită
• 1 linguriță suc de lămâie – adaugă prospețime și echilibrează grăsimea untului
• 1/4 linguriță sare – pentru a intensifica gusturile
• Pătrunjel proaspăt, tocat fin (opțional) – pentru un plus de prospețime și culoare

Mod de preparare

Topește untul într-o tigaie la foc mic, având grijă să nu-l arzi. Adaugă pesmetul și amestecă constant, lăsându-l să se prăjească ușor până capătă o culoare aurie și o aromă plăcută, timp de aproximativ 2-3 minute.

Ia tigaia de pe foc și adaugă sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele. Adaugă sare după gust.

Dacă dorești, poți încorpora pătrunjel tocat fin pentru un plus de prospețime.

Servește sosul cald, turnat peste legume fierte, pește sau carne albă.

Sfaturi utile

• Dacă preferi un sos mai dens, poți adăuga puțin mai mult pesmet.
• Pentru un gust mai bogat, poți adăuga o lingură de smântână în sos după ce ai luat tigaia de pe foc.
• Sosul trebuie servit imediat după preparare pentru a păstra textura crocantă a pesmetului.

Cu ce se potrivește

Sosul polonez este ideal pentru conopidă fiartă, sparanghel, fasole verde sau cartofi natur. Se potrivește și cu pește fiert sau friptură de pui.

Sos polonez (varianta)

Ingrediente:

• 100 g unt
• 3/4 lingură făină
• sare
• zahăr
• 1/2 1 supă
• 1 pahar vin roşu
• 40 g stafide roşii
• 30 g migdale prăjite

Mod de preparare:

Se face un rantaş blond din 50 g unt şi făină şi se stinge cu supa şi vinul.

Apoi se fierbe 20 minute, cu stafidele şi migdalele măcinate sau pisate şi se pune restul de unt.

Pofta buna!