Supă verde de primavară

Supă verde de primavară 

Ingrediente:

• 3 legături de ştevie
• 1/2 kg spanac
• 1 salată verde
• 3-4 fire de tarhon
• 1 legătură de pătrunjel
• 100 g unt (sau ulei)
• 1 linguriţă de făină
• 1 gălbenuş
• 3 linguri smântână
• 1 linguriţă condiment

Mod de preparare:

Cureţi şi speli ştevia, spanacul şi salata şi le tai fideluţă. Intr-o oală pui la fiert 1si 1/2 l apă împreună cu condimentul ca să-ţi iasă o supă.

Verdeţurile le căleşti în unt (sau ulei), adaug făina desfăcută în apă şi după ce s-au înmuiat bine, adaugi supa fiartă separat.

Le laşi să fiarbă circa 30 de minute. Tragi oala de pe foc, laşi să se răceas­că şi apoi dregi supa cu gălbenuşul amestecat cu smântână.

Când o serveşti, presari tarhonul şj pătrun­jelul tocate.

Supă verde de primavară

Poftă bună!