Tarta cu dovleac romanesc

O reteta gustoasa de tarta cu dovleac, faina, unt, untura, sare, oua, lapte, scortisoara, zahar, cuisoare si coja rasa de lamaie.

Ingrediente:

• 250 g făină
• 80 g unt+ 20 g unt pentru uns
• 1 lingură untură (ulei)
• 1 vârf linguriţă de sare
• 1 ceşcuţă apă rece

Ingrediente umplutură:

• 1 kg de dovleac ras
• 50 g unt
• 2 ouă
• 1/4 I lapte
• 100 g zahăr
• 1 linguriţă scorţişoara
• sare
• coajă de lămâie
• 6 cuişoare
• arome

Mod de preparare:

Cerni făina, o aduni grămadă, îi faci o adâncitură în mijloc, în care pui untul tăiat bucăţele, untura (sau uleiul), un vârf de linguriţă de sare şi o ceşcuţă de apă rece. Amesteci totul bine, până obţii un aluat omogen. Laşi aluatul să se odihnească 1 oră acoperit cu un şervet curat de bucătărie. Intre timp, prepari umplutura.

Speli, cureţi dovleacul şi îl tai în bucăţele. Il pui la fiert, apoi îl zdrobeşti şi-l faci piure. încălzeşti puţin laptele, îl amesteci cu untul, zahărul, gălbenuşurile, aromele, sarea şi îl adaugi peste dovleac.

Baţi bine şi adaugi albuşurile bătute spumă. Din aluat întinzi o foaie, pe care o aşezi în forma de tartă unsă cu unt, peste ea aşezi umplutura şi o dai la cuptor. O laşi să se răcească puţin în tavă şi o tai .

Pofta buna!