Tort cu mascarpone, dulceata si urda

Tort cu mascarpone, dulceata si urda din: mascarpone, urda (ricotta), oua, zahar vanilat, zahar, faina, biscuiţi obişnuiţi, unt, dulceaţă de vişine sau caise.

Ingrediente:

• 250 g mascarpone
• 250 g urdă (ricotta)
• 4 ouă
• 1 plic zahăr vanilat
• 120-150 g zahăr
• 1 lingură făină
• 250 g biscuiţi obişnuiţi
• 150 g unt
• dulceaţă de vişine sau caise (300 g)

Mod de preparare:

La început, separi albuşurile de gălbenuşuri. Baţi albuşurile spumă, iar gălbenuşurile le freci cu zahă­rul, apoi adaugi mascarpone, urda, zahărul vanilat şi făina.

Toate acestea le torni peste albuşul bătut spumă, dar înainte de a turna gălbenuşul peste albuş, iei o lingură de albuş şi îl păstrezi separat.

Biscuiţii îi pisezi şi îi amesteci cu untul puţin încăl­zit, după care adaugi lingura de albuş oprită, într-o tavă rotun­dă pui hârtie de copt, apoi biscuiţii cu unt, întinzând compoziţia pe toată suprafaţa tăvii, cât mai uniform şi o dai la frigider pentru a se întări puţin.

Scoţi apoi tava şi torni albuşul, după care o introduci în cupto­rul preîncălzit, pentru 30-35 de minute. Laşi să se răcească, apoi decorezi cu dulceaţă şi laşi tortul la frigider până a doua zi.

Pofta buna!