Gulii pane într-o crustă crocantă de parmezan

Gulii pane într-o crustă crocantă de parmezan din: oua, gulii, sare, piper, faina, pesmet, parmezan, ulei de floarea soarelui, iaurt, verdeturi asortate, suc de lamaie si boia.

Ingrediente:

• 2 oua
• 800 g gulii
• sare
• piper
• 500 g faina
• circa 150 g pesmet
• 40 g parmezan ras
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 400 g iaurt
• 4 linguri verdeturi asortate, tocate
• suc de lamaie
• boia

Mod de preparare:

Se bat ouăle. Se decojesc guliile şi se taie felii subţiri, de numai 4 mm grosime. Se sărează şi se piperează; se tăvălesc prin făină şi se trec prin ouă bătute. Se amestecă pesmetul şi parmeza­nul şi se tăvălesc înăuntru feliile de gulii; se presează. Se prăjesc pe rând în ulei încins 2-3 min. pe fiecare parte, până se rumenesc.

Se lasă să se scurgă de excesul de grăsime pe prosoape de hârtie. 2 Pentru sos, se amestecă iaurtul cu verdeaţă; se condimentează cu suc de lămâie şi un praf de boia. Se servesc feliile de gulii cu sos şi se ornează după fantezie.

Gulii pane într-o crustă crocantă de parmezan

Pofta buna!