Tortilla de primăvară

Tortilla de primăvară din: dovlecei, parmezan, cascaval, ulei, spanac, oua, ceapa verde, patrunjel, oregano, sare si piper.

Ingrediente:

• 2 dovlecei potriviti
• parmezan
• cascaval
• 4 linguri ulei
• 50 g spanac
• 4 oua
• 2 fire ceapa verde
• patrunjel
• oregano
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli dovleceii sub jet de apă şi îi tai rondele. Speli spanacul şi îl scurgi de apă. Toci mărunt ceapa verde şi spa­nacul. Incingi uleiul într-o tigaie şi rumeneşti rondelele de dovlecei (10 rondele le păstrezi pentru decor), apoi adaugi ceapa verde şi spanacul tocate şi sotezi uşor, aproximativ 1-2 minute.

Separat, baţi ouăle spumă cu puţină sare şi piper, le torni în tigaie peste le­gume, amesteci şi deasupra razi caşca­val sau parmezan. Rumeneşti la foc po­trivit 3 minute, fără să amesteci, apoi le laşi încă un minut cu capac. Cu ajutorul unui platou, întorci tortilla pe cealaltă parte, razi caşcaval sau par­mezan, şi coci alte 3 minute neacoperit şi 1 minut cu capac.

Asezonezi tortilla cu oregano, piper, pătrunjel şi o deco­rezi cu rondele călite de dovlecel şi cu frunze proaspete de spanac.

Tortilla de primăvară

Pofta buna!