Cotlet de miel cu fasole verde, morcovi si bureti

Cotlet de miel cu fasole verde, morcovi si bureti din: cotlet de miel, mustar, ulei de masline, fasole verde, morcovi, ceapa verde, bureti, unt, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 kg cotlet de miel tăiat în două, fără şira spinării
• 1 lingura muştar
• 4 linguri ulei de măsline
• 250 g fasole verde
• 250 g morcovi proaspeţi
• 200 g ceapă verde sau ceapă de primăvară
• 50 g bureţi mici
• 1 lingura unt
• sare
• piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Carnea se spală şi se freacă cu piper. Se prăjeşte 5 minute în ulei, apoi se dă cu sare şi se pune în cup­torul încins, 10 minute. Se scoate din cuptor, se unge cu muştar şi se mai coace 10-15 minute. Se scoate din cuptor, se acoperă cu folie de alumi­niu şi se lasă deoparte.

Între timp, legumele se curăţă, se spală şi se taie bucăţi. Se condimen­tează cu sare şi piper şi se prepară la abur sau se înăbuşă. Bureţii se curăţă, se spală şi se prăjesc 2-3 minute în unt încins. Cotletul se taie felii, se ornează cu rozmarin şi se serveşte cu garnitura de legume şi bureţi.

Cotlet de miel cu fasole verde, morcovi si bureti

Pofta buna!