Mancare de vinete cu ardei grasi

Mancare de vinete cu ardei grasi

Ingrediente:

• 3-4 vinete
• 1 kg roşii
• 6 ardei graşi
• 1 ceapă
• 5 căţei de usturoi
• 1 legătură pătrun­jel
• 2-3 linguri de ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli vinetele, le tai felii de 1 cm grosime pe care le pui în apă care clocoteşte şi le ţii 5 minute. Le scoţi într-o strecurătoare şi le laşi să se scurgă. Opăreşti şi roşiile, le decojeşti, cureţi şi ardeii şi le tai mărunt.

Cureţi apoi ceapa, o toci, o căleşti în ulei încins, după care o amesteci cu roşiile ardeii şi pătrunjelul tăiat mărunt. Pui apoi într-un tavă sau o cratiţă mai largă un strat de roşii cu ardei, unul de vinete şi tot aşa până ter­mini cu unul de roşii şi ardei.

Potriveşti gustul de sare şi piper şi dai mâncarea la cuptor pentru 30 de minute. In acest timp cureţi usturoiul, îl tai mărunt sau îl pisezi şi îl adaugi în mâncare când acesta e gata.

Mancare de vinete

Poftă bună!