Ardei cu legume

Ardei cu legume din: ardei grasi, telina, morcovi, ceapa, orez, ulei, sare, piper, marar.

Ingrediente:

• 4 ardei grasi (2 rosii, 2 galbeni)
• 1 telina
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 100 g orez cu bob rotund
• ulei
• sare
• piper
• marar (pentru decor)

Mod de preparare:

Toaca mărunt ceapa. Dă pe răzătoarea mare ţelina şi mor­covii. Incinge patru linguri cu ulei într-o crăticioară şi căleşte legumele până ce se auresc. Adaugă orezul şi două căni cu apă. Lasă la fiert 15-20 de minute, până ce se leagă orezul.

Potriveşte de sare şi piper şi dă la rece. Intre timp, spală şi curăţă ardeii de se­minţe. Căleşte-i uşor într-o tigaie vreo două minute şi ţine-i acoperiţi alte trei minute (trebuie să devină maleabili, nu să se înmoaie!).

Lasă-i să se răcească, apoi umple-i cu compoziţia de legume. Presară mărar. Sunt delicioşi călduţi, dar şi reci, ca antreu.

Ardei cu legume

Pofta buna!