Ceafa de porc cu sos picant

Ceafa de porc cu sos picant din: ceafa de porc, untura, ardei grasi, ceapa, rosii, ulei, patrunjel, capere, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 bucati ceafa de porc de circa 150 g fiecare
• 2 linguri untura sau untdelemn
• 2 ardei grasi verzi
• 1 ceapa mare
• 4 rosii
• 2 linguri ulei
• 1 lingura patrunjel
• 2 linguri capere
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli şi cureţi ardeii, apoi îi tai fâşii late. Cureţi ceapa şi o tai mărunt. Speli roşiile, apoi le opăreşti un minut în apă clocotită şi le decojeşti imediat ce se răcesc, după care le tai în felii mari. Incingi uleiul, căleşti pentru 5 minute ardeiul gras şi ceapa, apoi adaugi roşiile şi le mai căleşti 5 minute.

Speli pătrunjelul, îl toci mărunt şi-l amesteci cu mugurii de capere şi restul de legume. Condimentezi cu piper şi sărezi sosul după gust. Speli carnea, o usuci între prosoape de bucătă­rie curate, apoi înăbuşi feliile câte 4 minute pe fie­care parte, în untură încin­să, adăugând câte puţină apă.

Când carnea s-a pătruns, condimentezi friptura cu sare şi piper după gust.

Ceafa de porc cu sos picant

Pofta buna!