Supa din carne de gasca cu ciuperci si sparanghel

Supa din carne de gasca cu ciuperci si sparanghel

Ingrediente:

• 1,200 kg carne de gască
• 300 g ciuperci
• 250 g sparanghel
• 1/2 pahar vin roşu
• nucşoară rasă
• 120 g ficat de pasăre
• 2 linguri smantană
• 3 l apă
• 1 ceapă
• 1 linguriţă făină de cartofi
• verdeaţă

Mod de preparare:

Se pune carnea la fiert cu apă, sare şi se spumează. Cind carnea a fiert se pune şi 1 ceapă.

Se strecoară supa şi carnea se taie julien. Supa se pune din nou la foc, se leagă cu vin roşu amestecată cu 1 linguriţă de făină de car­tofi, ciupercile şi ficatul tăiate julien şi sparanghelul fiert se sotează.

Se mai fierb toate 10 minute şi se termină cu verdeaţă tocată şi smantană.

Pofta buna!