Sufleu de legume şi carne

O reteta delicioasa de sufleu cu: morcovi baby, varza de Bruxelles, fasole verde, conopida, smantana, branza telemea, oua, ceapa, usturoi, ulei, seminte de chimen, sare, piper, busuioc.

Ingrediente:

• 150 g morcovi baby
• 300 g varză de Bruxelles
• 200 g fasole verde
• o conopidă
• 300ml smantana
• 400 g branza telemea
• 6 oua
• o ceapa
• 4 catei de usturoi
• 100ml ulei
• 5 g seminte de chimen
• sare
• piper
• busuioc

Mod de preparare:

Ceapa şi usturoiul se curăţă de foi, se spală şi se toacă mărunt. Intr-o oală se fierbe cono­pida, varza de bruxelles, fasolea verde şi morcovii.

Se încinge uleiul într-o cratiţă, se călesc ceapa şi usturoiul, se adaugă legumele şi se mai ţin zece minute pe foc. Seminţele de chi­men se prăjesc uşor într-o tigaie fără ulei şi se pun într-un bol împre­ună cu legumele.

Când s-au răcit se adaugă smântână, ouăle bătute şi brânza telemea dată prin râzătoare. Se presară sare, piper şi busuioc tocat după gust, se amestecă şi se toarnă totul într-o formă de sufle unsă cu ulei.

Se introduce forma în cuptor şi  se coace la foc mediu până se formează deasupra o crustă de culoare aurie. Se verifică dacă s-a închegat compoziţia, se scoate din cuptor şi se serveşte imediat.

Pofta buna!