Cum se prepara Friptura de ton cu gem de ceapa

Cum se prepara Friptura de ton cu gem de ceapa – un preparat rafinat care îmbină gusturile intense ale tonului proaspăt cu dulceața delicată a cepei caramelizate.

Acest fel de mâncare nu doar că impresionează prin complexitatea aromelor, dar este și o opțiune sănătoasă și nutritivă pentru orice masă principală.

Ingrediente:

• Ton proaspăt (2 bucăți, aproximativ 200g fiecare): Tonul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și omega-3, benefice pentru sănătatea inimii și a creierului.
• Ceapă roșie (3 bucăți mari): Ceapa roșie adaugă dulceață și o textură plăcută gemului, fiind și bogată în antioxidanți.
• Ulei de măsline (2 linguri): Uleiul de măsline este sănătos pentru inimă și contribuie la caramelizarea cepei.
• Zahăr brun (2 linguri): Zahărul brun ajută la crearea unui gem de ceapă caramelizat, aducând un gust dulce și bogat.
• Oțet balsamic (2 linguri): Oțetul balsamic adaugă o notă acidulată, echilibrând dulceața zahărului.
• Vin roșu (50 ml): Vinul roșu contribuie la profunzimea aromelor și aduce antioxidanți suplimentari.
• Sare și piper (după gust): Condimentele de bază care accentuează aromele naturale ale tonului și cepei.
• Lămâie (1 bucată): Sucul de lămâie adaugă prospețime și ajută la marinarea tonului.
• Cimbru proaspăt (opțional, pentru garnitură): Cimbrul proaspăt adaugă o notă de aromă erbacee și decorativă.

Modul de Preparare

Marinarea Tonului

Ton proaspăt (2 bucăți, aproximativ 200g fiecare): Începeți prin a marinar tonul. Presărați sare și piper pe ambele părți ale bucăților de ton.

Lămâie (1 bucată): Stoarceți sucul de lămâie peste ton și lăsați-l să se marineze timp de 15-20 de minute. Sucul de lămâie ajută la frăgezirea și aromatizarea peștelui.

Prepararea Gemului de Ceapă

Ceapă roșie (3 bucăți mari): Tăiați ceapa roșie în felii subțiri. Ceapa roșie va deveni dulce și caramelizată pe măsură ce se gătește.

Ulei de măsline (2 linguri): Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Uleiul de măsline va ajuta la caramelizarea uniformă a cepei.

Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute, până când devine moale și translucidă.

Zahăr brun (2 linguri): Adăugați zahărul brun și amestecați bine. Zahărul brun va începe să se caramelizeze, oferind cepei o culoare aurie și un gust dulce.

Oțet balsamic (2 linguri) și vin roșu (50 ml): Adăugați oțetul balsamic și vinul roșu, apoi reduceți focul la mic. Lăsați amestecul să fiarbă lent timp de 10-15 minute, până când lichidul se reduce și ceapa capătă o textură de gem.

Gătirea Tonului

Încălziți o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare.

Scoateți tonul din marinadă și uscați-l ușor cu un prosop de hârtie.

Ungeți ușor tigaia cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea.

Gătiți tonul timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pentru a obține o crustă frumoasă și a păstra interiorul suculent și roz. Tonul trebuie să fie bine sigilat la exterior și ușor gătit în interior.

Așezați friptura de ton pe o farfurie de servire.

Puneți o lingură generoasă de gem de ceapă deasupra sau alături.

Decorați cu cimbru proaspăt (opțional, pentru garnitură) pentru un plus de aromă și estetică.

Friptura de ton cu gem de ceapă este perfectă pentru o cină elegantă sau un prânz special. Este ideală pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat rafinat și sănătos.

Cum se prepara Friptura de ton cu gem de ceapa

Alegeți ton proaspăt și de calitate pentru a obține cele mai bune rezultate.

Nu gătiți prea mult tonul pentru a păstra textura suculentă și gustul delicat.

Puteți adăuga puțin ardei iute în gemul de ceapă pentru un plus de picant.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Omega-3: 1.5 g

Pofta buna!