Sote de legume

Sote de legume din: cartofi, morcovi, radacina de patrunjel, telina, fasole verde, unt, vin alb, pudra de chimen, coriandru, cimbru, dovlecel, busuioc, sare, iper.

Ingrediente:

• 500 g cartofi mai mici
• 2 morcovi mari
• 1 radacina de patrunjel
• 1 telina mica
• 200 g fasole verde (conserva)
• 50 g unt
• 100 ml vin alb
• pudra de chimen
• coriandru
• cimbru
• 1 dovlecel
• busuioc
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi cartofii, îi fierbi în apă cu sare, îi scurgi şi îi tai în două sau în patru. Fierbi morcovii, rădă­cina de pătruniel [elina şi dovleacul, după care le tai bucăţi. Fasolea verde o scurgi.

Aşezi toate legumele într-un vas, le condi­mentezi cu ierburi aromate uscate, sare şi pi­per, după gust, le stropeşti cu unt topit şi cu vi­nul alb, apoi le sotezi câteva minute, mişcând uşor, din când în când, cratiţa pentru a nu se zdrobi ingredientele.

Serveşti soteul de legume ca atare sau ca garnitură la friptură.

Sote de legume

Pofta buna!