Sufleu de mazăre cu orez si ciuperci

Sufleu de mazăre cu orez si ciuperci din: orez, mazare, oua, cascaval, morcov, radacina de patrunjel, ciuperci, sare, piper, ulei, unt, verdeata, faina, lapte.

Ingrediente:

• 1 cana orez
• 1/2 kg mazare boabe, noua
• 2 oua
• 100 g cascaval
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 1/2 ciuperci
• sare
• piper
• ulei
• unt
• verdeata

pentru sos:

• 50 g unt
• 2 linguri faina
• 1/2 l lapte

Mod de preparare:

Cureţi morcovii, pătrunjelul şi cea­pa şi le fierbi. în supa rezultată, fierbi şi mazărea, separat. Orezul ales îl căleşti în unt şi apoi adaugi supa de zarzavat, după care con­tinui fierberea. După aceea ames­teci cu 3/4 din mazărea fiartă şi adaugi sare şi piper după gust. Tai ciupercile mărunt şi le înăbuşi 10-15 minute în unt. Adaugi sare si verdeaţă.

Pregăteşti sosul alb: Pui untul într-o crăticioară, adaugi făina şi apoi laptele fierbinte. Amesteci continuu şi pui sare după gust. Amesteci sosul cu res­tul de mazăre, cu gălbenuşurile şi cu albuşurile bătute spumă. într- un vas de cuptor uns cu unt, pui în mijloc un cerc metalic (inel).

De jur împrejurul inelului pui ameste­cul de orez cu mazăre, caşcaval, iar deasupra torni sosul alb. Razi caşcaval şi dai amestecul la cup­tor pentru gratinare, timp de 15- 20 de minute. Scoţi inelul metalic şi în locul lui pui ciupercile călite.

Sufleu de mazăre cu orez si ciuperci

Pofta buna!