Chiftelute cu sos alb

În bucatarie, Porc, Vita de bucataras 31 July 2013

Chiftelute cu sos alb din: carne tocata de vita, carne tocata de porc, miez de paine, os de vita, oua, faina, unt, lapte, ceapa, cimbru, cuisoar, nucsoara, marar, sare, piper.

Ingrediente:

250 g carne tocata de vita
250 g carne tocata de porc
100 g miez de paine
un os de vita
2 oua
2 linguri faina
50 g unt
500 ml lapte
2 cepe
o crenguta de cimbru
un cuisor
nucsoara
marar
sare
piper

Mod de preparare:

Din osul de vită, cimbru, o ceapă, sare, piper si cuisor se fac 500 ml de supă scăzută. Intr-o tigaie cu 25 g unt se căleşte ceapa mărunţită. In lapte cald se înmoaie miezul de pâine, apoi se presează. în carnea tocată se pun ouăle, miezul de pâine, ceapa călită, mărar, făină, nucşoară, sare si piper. Se amestecă bine.

Se fac chifteluţe, care se fierb în supa de vită. Din resteul de unt, făină si lapte se fierbe un sos şi se toarnă peste chiftele. Se dau un clocot. Se servesc c cu legume si restul de mărar.