Salata cu ou si cartofi

Salata cu ou si cartofi din: cartofi, oua, fasole verde, costita afumata, masline, frunze de spanac, usturoi, ulei de masline, otet, mustar de dijon, capere, crutoane.

Ingrediente:

• 750 g cartofi
• 3 oua
• 200 g fasole verde, curatata
• 6 felii de costita afumata sau bacon
• 100 g masline negre cu sau fara samburi, dupa rpeferinte
• 100 g frunze de spanac tanar

pentru dressing:

• 1 catel de usturoi pisat
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de vin alb sau rosu
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 2 lingurite de capere, scurse, 2 fileuri de ansoa tocate fin (optional)
• 1 mana de crutoane, pentru servit

Mod de preparare:

Fierbe o oală cu apă cu sare, apoi pune cartofii şi fierbe-i 20 de minute. După 8 minute, adaugă ouăle, având grijă să se scufunde cu totul în apă. După 4 minute, adaugă fasolea verde. După ce a expirat timpul, scurge totul laolaltă într-o strecurătoare, apoi răceşte sub jet de apă rece.

In timp ce totul fierbe, încinge cuptorul la nivelul maxim. Prăjeşte kaizerul cam 8 minute, la jumătatea timpului întoarce-l pe partea cealaltă, până ce devine crocant şi aurie. Toacă în bucăţi cât o înghiţitură. Mixează toate ingredientele pentru dressing, cu nişte sare şi piper, într-o casoletă etanşă.

Cojeşte ouăle şi taie cartofii în jumătăţi. Pune straturi de cartofi, fasole, măsline, spanac şi kaizer, în această ordine, într-o casoletă mare cu capac, apoi înfige ouăle de jur împrejur. Păstrează amestecul la frigider.

Chiar înainte de a mânca, scoate ouăle şi taie-le în jumătăţi. Agită sau mixează din nou dressingul, apoi toarnă-l aproape tot peste salată. împrăştie ouăle şi crutoanele deasupra, stropeşte cu restul de dressing.

Salata cu ou si cartofi

Pofta buna!