Tort cu nuci

O reteta delicioasa de tort cu: mere, faina, zahar, unt, oua, stafide, nuci, praf de copt, condimente, vin alb dulce.

Ingrediente:

• 1,5 kg mere ionatane
• 450 g făină
• 225 g zahăr
• 200 g unt
• 4 ouă
• 200 g stafide aurii
• 150 g nuci
• 1 praf de copt
• 1 linguriţă cu amestec de condimente (scorţişoară, coriandru, nucşoară, ghimbir, ienibahar, cuişoare)
• 400 ml vin alb dulce

Ingrediente décor:

• 2 mere roşii
• 50 g unt
• 3 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Fierbi vinul, la foc mic, până scade la o treime din volum, apoi îl laşi la răcit. Cureţi merele de coa­jă şi sâmburi, tai jumătate din ele cubuleţe şi le că­leşti cu o bucăţică de unt şi 100 g zahăr, ameste­când mereu, până scade zeama, apoi le dai deo­parte. Restul merelor le dai prin răzătoarea mare, le amesteci cu restul de zahăr şi le laşi la macerat.

Separat, aşezi, într-un castron mare, făina cernută cu praful de copt, condimentele aroma­te, merele rase cu tot cu zeamă, untul moale, me­rele cubulefe călite şi ouăle bătute. Amesteci uşor. Adaugi vinul dulce, stafidele, nucile zdrobite şi amesteci uşor.

Torni compoziţia într-o tavă de tort detaşa­bilă unsă cu unt şi o laşi la copt circa o oră. Du­pă testul cu scobitoarea, desfaci inelul detaşabil al formei şi aşezi tortul pe un grătar, la răcit.

Pentru decor, tai merele felii subţiri, le în­depărtezi căsuţa cu sâmburi şi le căleşti, în unt to­pit, pe ambele feţe. Când sunt aproape călite, pre­sari peste ele zahăr şi le mai întorci în tigaie până se topeşte zahărul, apoi le iei de pe foc .

Când se mai răcoresc, le aşezi pe suprafaţa tortului, înainte de a se întări untul.

Pofta buna!