Muraturi taranesti

Muraturi taranesti – o adevărată delicatesă a mesei de iarnă, pregătite după rețete tradiționale, folosind legume proaspete din grădina casei.

Aceste murături sunt simple, dar extrem de gustoase, aducând un plus de savoare în orice masă. Iată cum poți prepara murături țărănești, pline de arome și gustoase pentru iarnă.

Ingrediente:

• 1 varză mare
• 1 kg castraveți mici
• 1 kg morcovi, tăiați rondele
• 2-3 ardei grași
• 10-15 căței de usturoi
• 1 linguriță de boabe de muștar
• 1 linguriță de piper negru boabe
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingură de sare mare
• 1 litru de apă
• 200 ml oțet alb
• 1-2 linguri de zahăr (opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:

Spală bine legumele și taie-le după preferință. Taie varza în sferturi sau bucăți mai mici, morcovii în rondele, iar castraveții și ardeii în bucăți mai mari sau întregi, în funcție de preferințe. Usturoiul se curăță și se zdrobește ușor.

Pregătirea borcanelor:

Spală borcanele și capacele foarte bine și pune-le la uscat. Așază usturoiul, boabele de muștar, piperul și foile de dafin în borcane. Apoi, adaugă legumele, umplând borcanele pe măsură ce le pui.

Fierberea lichidului:

Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul (dacă dorești un gust mai dulce). Pune amestecul pe foc și lasă-l să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând pentru a se dizolva sarea și zahărul.

Turnarea lichidului peste legume:

Toarnă lichidul fierbinte peste legume, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite de lichid. Dacă este necesar, mai adaugă apă pentru a le acoperi complet.

Sigilarea borcanelor:

Închide borcanele cu capace și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, pune-le într-un loc răcoros și întunecat, ideal pentru a fermentează. Lasă-le să stea timp de 2-3 săptămâni.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~25 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 6 g
• Fibre: 2 g
• Sodiul: 600 mg

Murăturile țărănești sunt perfecte alături de fripturi de carne, mămăligă sau pentru a le folosi ca aperitiv la mesele festive.

Acestea sunt ideale și pentru a adăuga o notă acrișoară și crocantă la diverse preparate.

Incoming search terms:

• muraturi taranesti