Supa crema cu ciuperci si cascaval

Supa crema cu ciuperci si cascaval din: ciuperci, ulei, ceapa, smantana, morcovi, cartofi, telina, pastarnac, paine, usturoi, cascaval, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete sau 300 g ciuperci uscate
• 50 ml ulei
• 2 cepe
• 100 ml smantana
• 3 morcovi
• 3 cartofi
• 1 telina
• 1 pastarnac
• 8 felii de paine
• 2 catei de usturoi
• 50 g cascaval
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi zarzavatul şi puneţi-l la fiert în 21 apă sărată. Curăţaţi ciupercile şi tăiaţi-le în sferturi. Ciupercile uscate trebuie rehi- dratate câteva ore înainte de fo­losire.

Căliţi-le 10 minute în unt, apoi turnaţi deasupra lor apa în care au fiert zarzavaturile.

Faceţi un piure din zarzavaturile fierte, treceţi-l prin sită şi amestecaţi-l cu smântână. Turnaţi piureul în vasul cu ciupercile şi mai lăsaţi să fiarbă 10 minute.

Prăjiţi pâinea, frecaţi-o cu usturoiul curăţat şi puneţi câte 2 felii în fiecare farfurie.

Turnaţi deasupra lor supa fierbinte şi presăraţi cu caşcaval ras.

Pofta buna!