Jambon afumat
PrinteazaJambon afumat
Ingrediente:
- 2 kg pulpă de porc
- 750 g umplutură de cârnaţi
- cimbru
- măghiran
- piper pisat şi boabe
- sare
- 50 ml vin
- foi de dafin
Mod de preparare:
Secţionezi jambonul în două, fără să-l desprinzi complet, presari piper, cimbru, măghiran şi sare după gust, apoi adaugi umplutura de cârnaţi şi îl coşi ca să-i dai forma iniţială.
Pui apoi jambonul la fiert cu 2 l de apă, vinul, foi de dafin şi câteva boabe de piper. După ce a fiert, îl laşi să se scurgă, apoi îl tai felii. Dacă-ţi place, poţi să-l dai la afumat timp de 3-4 zile.
Poftă bună!