Crap cu fenicul si ardei capia la cuptor

În bucatarie, Peste de bucataras 13 November 2013

Crap cu fenicul si ardei capia la cuptor din: crapi, fenicul, usturoi, rosii, ardei capia, ardei iute, telina, ciuperci, ulei de floarea soarelui, vin alb sec, smantana, malai.

Ingrediente:

doi crapi mai mari
3 bucati de fenicul
3 catei de usturoi
6 rosii
doia ardei capia
un ardei iute
4 tije de telina cu frunze
400 g ciuperci
o telina mai mare
100 ml ulei de floarea soarelui
300 ml vin alb sec
smantana
malai

Mod de preparare:

Crapii se curăţă, se eviscerează şi se spală, se lasă întregi sau se taie bucăţi. Se condimentează şi se introduc la rece 30 de minute. Feniculul se spală, se taie felii subţiri şi se aşază în strat într-o tavă adâncă. Deasupra se aşază felii de roşii, felii de ţelină şi ciuperci şi rondele de ardei capia.

Crapii se aşază deasupra legumelor, se presară cu felii de usturoi, se aşază peste ei câteva felii de roşii şi ardei şi se stropesc cu ulei. Se toarnă vinul şi două căni cu apă, se aşază peste peşti frunze de ţelină, ardei iute tocat şi se introduce tava în cuptorul încins.

Se coc la foc mediu până scade sosul format, se scot, se presară cu frunze de ţelină tocată şi se lasă să se răcească zece minute.

Se servesc fierbinti sau calduti, simpli sau cu smantana si mamaliga.