Surpriza crocanta

O reteta delicioasa de desert cu: unt, faina, zahar, zahar vanilat, sare, ou, compot caise, gem zmeura, zahar pudra.

Ingrediente blat:

• 125 g unt rece
• 250 g făină
• 50 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilinat
• 1 praf sare
• 1 gălbenuş

Umplutură si bezea:

• 850 ml compot de caise
• 200 g gem de zmeură
• 3 albuşuri
• 100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Se unge o formă de tartă (28 cm). Se frământă rapid un aluat din fulgi de unt, făină, zahăr, zahăr vanilinat, sare şi găl­benuş.

Se îmbracă forma în acest aluat şi se dau la rece cca. 30 min.

Cuptorul se încinge la 180° C. Pe aluat se aşa­ză o foaie de hârtie de copt, pe care se repartizează boa­be de fasole.

Se dă la cup­tor 30 min. Se scoate hâr­tia cu boabe. Blatul se lasă să se răcească în formă. Apoi se scoate; se aşază pe un platou .

Cuptorul se încinge la 220° C. Se scurg cai­sele din compot şi se re­partizează deasupra hiatu­lui; se stropesc cu gem încălzit.

Albuşul se bate cu zahăr pudră, până ce compoziţia străluceşte şi stă în sus.

Se ia cu o lingură din această compoziţie şi se repartizează sub formă de nori pe suprafaţa tartei.

Se dă la cuptor 10 min. până ce se rumeneşte pu­ţin. Se scoate şi se lasă să se răcorească, apoi se scoate din formă şi se lasă să se răcească.

Surpriza crocanta

Pofta buna!