Cepe umplute

Cepe umplute din: ceapa, chimen, sare, carne tocata, pesmet, ou, patrunjel, piper, supa, rosii uscate, zahar si busuioc.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 lingurite chimen
• sare
• 300 g carne tocata
• 2 linguri pesmet
• 1 ou
• 1 lingura patrunjel tocat
• piper
• 125 ml supa
• 250 g rosii uscate (conservate in ulei)
• zahar
• 4 fire busuioc

Mod de preparare:

Se curăţă cepele şi se pun la fiert în apă clocotită cu sare; se lasă să fiarbă la foc mijlociu 20-30 min.

Se trec prin jet de apă rece, se decupează căpăcelele şi se golesc cepele de miez, astfel încât să rămână de jur împrejur o margine groasă de cca 1 cm. 2 Se încinge cuptorul la 200°C.

Se toacă mărunt miezurile scoase din cepe şi se frământă cu carne tocată, pesmet, ou şi pătrunjel; se sărează şi se piperează.

Se umplu cepele şi se aşază într-o formă termorezistentă. Se dă în fiert supa cu roşiile scurse de ulei; se adaugă sare, piper şi 1 praf de zahăr.

Se aşază de jur împrejurul cepelor şi se coc 40-50 min. pe şina din mijlocul cuptorului.

Se curăţă busuiocul, se taie frunzele fâşii şi se presară pes­te cepe cu puţin timp înainte de servire.

Cepe umplute

Pofta buna!