Piept de curcan in jambon cu salvie si arpagic

Piept de curcan in jambon cu salvie si arpagic din: piept de curcan, jambon, arpagic, cartofi, prune uscate, vin alb, ulei, frunze de salvie, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg piept de curcan (bucata intreaga)
• 200 g jambon crud uscat (felii subtiri)
• 500 g arpagic
• 500 g cartofi
• 300 g prune uscate
• 200 ml vin alb
• 100 ml ulei
• 3-4 frunze de salvie
• sare
• piper

Mod de rpeparare:

Curăţaţi pieptul de curcan de pie­liţe şi tendoane, spălaţi-l, scurgeţi-l de apă şi ştergeţi-l.

Presăraţi-l cu sare şi piper, apoi împachetati-l în feliuţe de jambon şi legaţi-l cu aţă alimentară.

Puneţi-l într-o tavă, în jurul lui puneti cartofi curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în cubuleţe, arpagi­cul şi prunele uscate.

Adăugaţi vi­nul, uleiul, frunzele de salvie, sare şi piper după gust.

Puneţi tava în cuptorul încins şi coaceti la foc potrivit circa 60 de minute.

Serviţi preparatul tăiat în felii de circa 1 cm grosime, cu garnitură de pru­ne, arpagic şi cartofi, totul stropit cu sosul din tavă.

Piept de curcan in jambon cu salvie si arpagic

Pofta buna!