Tort cremă de cafea Moka

Tort cremă de cafea Moka

Ingrediente:

• 7 ouă
• 125 g zahăr
• 1 plic vanilie
• 180 g făină
• 250 g zahăr
• rom sau coniac
• 70 g unt
• 400 g şerbet de cafea
• 3 linguri esenţă de cafea

Mod de preparare:

Ouăle se sparg într-un vas şi se bat in baie de apă (bain-marie) cu 120 g zahăr. Cînd încep să crească se ai de, pe foc şi se bat in continuare pînă ce s-au răcit.

Se adaugă făina, vanilia şi 50 g unt proaspăt topit. Se unge cu unt o formă de tort, sc pudrează cu făină, se toarnă compoziţia in ea şi se dă la cuptor moderat 40 minute.

Cînd s-a răcit, se taie în trei blaturi şi se trampează cu sirop, cu rom şi cu esenţa de cafea amestecate. Tortul se umple cu cremă de cafea Moka .

Se dă la frigider şi cînd crema este tare, se glasează tortul cu şerbet de cafea. Se decorează cu fructe confiate şi cu cremă.

Pofta buna!