Rulada de vitel picanta cu orez si usturoi

În bucatarie, Vitel de bucataras 20 March 2014

Rulada de vitel picanta cu orez si usturoi din: muschi de porc, orez, unt, cimbru, nucsoara, boia, sos de soia, sare grunjoasa, vin rosu, usturoi, ulei de floarea soarelui.

Ingrediente:

1 kg muschi de vitel
250 g orez cu bobul lung
100 g unt
cimbru uscat și verde
1 praf nucșoară
1 lingura boia iute
2 lingurite sos de soia
sare grunjoasă
100 ml vin roșu demisec
3-4 căței usturoi
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

spală muşchiul şi apoi se taie astfel încât să se poată umple. presează cu sucitorul, se unge cu ulei şi se înfăşoară în folie de plastic.

lasă la rece 30 de minute. Între timp, se alege orezul, se spală şi se pune la fiert în 800 ml apă. După ce a început să se umfle, se adaugă untul, boiaua iute, nucşoara, sarea, piperul şi se bagă la cuptor.

scoate carnea de la rece, se întinde şi se umple cu orez. rulează, se strânge la capete, se prinde cu scobitori şi se aranjează în tavă. Se stropeşte cu ulei şi vin.

Pe deasupra, se pun condimentele, se presară sare grunjoasă şi se bagă la cuptor. Se lasă la 200˚C şi se stropeşte din când în când cu sosul din tavă. Spre sfârşit, se adaugă usturoiul feliat şi se opreşte cuptorul.

serveşte cu legume fierte sau cu salate de crudităţi şi se ornează cu busuioc proaspăt.