Cozonac cu nucă fiartă

În bucatarie, Desert de bucataras 14 April 2014

Cozonac cu nucă fiartă din: margarina, ou, smantana, zahar, lapte, drojdie, faina, sare, ulei, nuca macinata, esenta de rom.

Ingrediente:

pentru aluat:

125 g margarina
1 ou
2 linguri de smantana
3 linguri de zahar
50 ml lapte
25 g drojdie proaspata
faina (aproximativ 350 g)
1/2 lingurita de sare
2 linguri de ulei pentru uns tava

pentru umplutura:

200 g nuca macinata
100 g zahar pudra
100 ml lapte
1 fiola de esenta de rom

Mod de preparare:

Dizolvă drojdia şi o linguriţă de zahăr în laptele călduţ. Adaugă puţină făină şi lasă maiaua la crescut 15 minute, la cald. Topeşte margarina în cuptor.

După ce a crescut, amestecă maiaua cu smântână, gălbenuşul, sarea şi adaugă treptat făina cernută, până ce obţii un aluat potrivit de tare.

Frământă-l cu mâinile unse cu margarină, până ce se încorporează toată. Lasă aluatul să crească la cald o oră.

Pentru umplutură, dizolvă zahărul în laptele călduţ, apoi adaugă nuca. Fierbe-le împreună la foc mic, până ce obţii o pastă, apoi încorporează esenţa de rom.

Imparte aluatul în două. întinde două dreptunghiuri pe planşeta presărată cu făină şi pune cât mai uniform umplutura. Rulează bucăţile şi împleteşte-le.

Unge cozonacul cu albuşul bătut spumă şi lasă-l la cald 30 de minute, apoi coace-l 50 de minute, la foc mic spre mediu.