Serbet din flori de tei

Serbet din flori de tei

Ingrediente:

• 1 lamaie
• 500 g flori de tei
• 1 kg zahar

Mod de preparare:

Florile se pun la fiert o jumătate de oră într-un litru de apă .Zeama obţinută se strecoară printr-un tulpan mai des şi se pune iar pe foc.

Zahărul se dizolvă în rup, apoi, ca să se închege, se face focul iute.

Când clocotele se fac cleioase, se adaugă zeama de lămâie se amestecă crema cât se poate, să-şi schimbe culoarea şi se lasă să se răcească .

Tradiţia cere ca, la sfârşit, să se frământe crema ca pe aluat, cu mâi­nile, ca să fie şerbetul pietros.

Pofta buna!